Jefe De Cocina

Escolaridad: Carrera técnica o Licenciatura en gastronomía.Actividades a realizar:Asegurar el adecuado cumplimiento de los procesos y conservación de productos (recepción, etiquetado y almacenamiento correcto).Realizar y/o supervisar los inventarios, Almacén, Cocina.Apoyar en la determinación del correcto suministro de materia prima y consumibles a través de un control escrito de inventarios y la correcta determinación de los volúmenes de compra necesarios para una correcta operación.Preparar pruebas y costear productos para insertar en el menú de temporada según las necesidades que la dirección observe.Revisar y actualizar el recetario de coste y del recetario descriptivo, probar y emitir opiniones sobre insumos o nuevas presentaciones recomendadas por los proveedores.Verificar el estado de los platillos antes de servirlos.Mantener limpia el área de trabajo.Realizar el calendario de tareas y actividades.Revisar que la plantilla es la adecuada (número y aptitudes del personal).Llenar bitácoras de cocina.Requerimientos:Educación mínima: Educación superior - Licenciatura.2 años de experiencia.#J-18808-Ljbffr