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**JEFE DE PANADERÍA****Forte Bread & Coffee****Sueldo de la posición**$16,000.00**Objetivo del puesto**Gestionar producción de panadería para 2 sucursales, pedidos de clientes minoristas y mayoristas.
**Tipo de contratación**Contrato de tiempo indefinido**Jornada laboral**- 6 dias a la semana- 8-10 horas diarias- 1 dia de descanso rolado**Experiência y conocimiento**- Dominio en la elaboración de pan de masa madre- Dominio en la elaboracion de bolleria y masas Hojaldradas- Conocimientos basicos en reposterìa o cocina y manejo de alimentos- Conocimiento y aplicación del manejo higiénico de los alimentos.- Dominio en el desarrollo de recetas- Conocimientos en control de costos y gestión de recetarios digitales- Experiência en gestion y elaboracion de horarios- Conocimiento basico de Excel y paqueteria Office- Conocimiento en gestion de Inventarios**Requisitos**- Dominio completo en la elaboración de panadería artesanal- Experiência mínima de 2 años a cargo de una producción de panadería.- Experiência mínima de 4 años trabajando con masa madre- Carta de recomendacion laboral- 2 referencias laborales**Actividades a desempeñar**- Control de procesos y seguimiento de recetas- Entrega completa y a tiempo del pan.- Organización y gestión de los horarios de trabajo del equipo de panaderia.- Supervisión, capacitación y evaluación del desempeño de los colaboradores a sus cargo.- Seguimiento y control de cumplimiento de procesos y protocolos.- Elaboración de requisición de almacén.- Supervisión de procesos de panadería realizados por parte del equipo.- Contribución a la creación de recetas y pruebas de menú.- Gestion y planeacion de producciones y eventos..- Realizar ajustes a las recetas y subrecetas en conjunto con el Chef Ejecutivo- Registro a sistema operativo de control de mermas- Supervisión de la limpieza cotidiana del área completa de panadería, asi como creación y seguimiento de Roles de limpieza- Elaboración de estrategia y organización del calendario anual de producción para fechas clave (dia de muertos, navidad, fin de año, dia de reyes )- Control de inventarios- Reporte semanal y mensual de resultados**Competencias y Habilidades**- Capacidad para resolver problemas- Seguimiento de cumplimiento de recetas estándar.- Manejo de personal.- Sentido de urgencia.- Sentido de responsabilidad- Asertividad- Comunicacion eficiente- Liderazgo- Iniciativa- Disposicion- Mente abierta- Creativo- EmpatiaTipo de puesto: Tiempo completoSalario: $16,000