.Se solicita Jefe para Procesadora:**Requisitos**:ESCOLARIDAD: Ing. en Alimentos, Químico en Alimentos, Ing. Industria o carrera a fin.**EXPERIENCIA**:Mínimo de 3 años desde una posición similar en una empresa de alimentos (frutas y verduras), empresas certificadas y haber participado activamente en la certificación.Haber tenido personal a cargo.Turno de 8:00 a 16:30 hrs. de Lunes a Viernes y Sábados de 8:00 a 13:00 Hrs.Zona: Calixtlahuaca**ACTIVIDADES**- Elaborar Plan de producción y de actividades diarias conforme a insumos disponibles- Asegurar que el personal que integre las labores de Producción esté capacitado bajo principios de manejo higiénico de alimentos- Asignar tareas específicas al personal que integra el equipo de producción conforme al plan diario- Establecer en conjunto con Área de Control de Calidad los criterios de aceptación / rechazo de MP e insumos para el proceso, así como los estándares de calidad a medir en el PT previo a su liberación.- Verificar el cumplimiento del sistema PEPS de todos los insumos utilizados en el proceso, así como verificar la calidad de la MP para el proceso rechazando aquella que no cumpla los estándares mínimos establecidos para lograr los criterios de calidad mínimos aceptables para el PT.- Planear y supervisar las actividades de limpieza de superficies de contacto directo, indirecto, utensilios y equipos dentro de la Procesadora- Control integral de los registros que permitan tener la rastreabilidad necesaria en cada lote producido, (MP, insumos, horarios de proceso, personal que participó en el proceso, cantidades producidas, mermas)- Planificar, organizar y mantener las evidencias del mantenimiento de los equipos e instalaciones que se encuentran bajo su responsabilidad Elaborar un presupuesto al menos quincenal el cual incluya MP, material de empaque y suministros necesarios para el cumplimiento del plan de producción, el cual deberá ser aprobado por la Dirección administrativa- Presentar al menos quincenalmente a la Dirección administrativa los informes de producción el cual debe incluir cantidad de Producto terminado, reportando % de eficiencia en el proceso y % de merma, consumos de MP y de suministros para que el área administrativa pueda realizar y presentar el costo de producción.- Recepción y control de los lotes de producción que se les hacen llegar a las comunidades.- Asegurar la rotación de producto a través del sistema PEPS para evitar la generación de producto caducado.- Detectar y proponer mejoras en infraestructura y todo lo relacionado a eficientar los procesos.- Dar seguimiento a la correcta manipulación y almacenamiento de insumos, el material de empaque y el producto recibido, para asegurar la preservación e inocuidad de estos.- Asegurar el orden y la limpieza constante en la planta procesadora