Jefe De Sushi

JEFE DE SUSHI EN RESTAURANTE JAPONES

Funciones generales:

- Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de sushi.
- Cuidar la presentación correcta según el estándar definido para rollos.
- Asegurarse de cumplir a tiempo la producción de sushi.
- Dar seguimiento al cumplimiento de normas y políticas de seguridad e higiene.
- Asegurar que los insumos recibidos en restaurante estén en buen estado.
- Cuidar mantener la clasificación y acomodo de los productos procesados
- Dar seguimiento al cumplimiento de las normatividades políticas y reglamentos de cocina.
- Hacer los horarios de los turnos del personal de cocina
- Realizar inventarios y pedidos.
- Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona del área de sushi.