Jefe De Sushi

JEFE DE SUSHI EN RESTAURANTE JAPONESFunciones generales:- Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de sushi.- Cuidar la presentación correcta según el estándar definido para rollos.- Asegurarse de cumplir a tiempo la producción de sushi.- Dar seguimiento al cumplimiento de normas y políticas de seguridad e higiene.- Asegurar que los insumos recibidos en restaurante estén en buen estado.- Cuidar mantener la clasificación y acomodo de los productos procesados- Dar seguimiento al cumplimiento de las normatividades políticas y reglamentos de cocina.- Hacer los horarios de los turnos del personal de cocina- Realizar inventarios y pedidos.- Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona del área de sushi.