Mixologo Grand Fiesta Americana Puebla

**Misión del Puesto**:Mejorar los ingresos en el area de Alimentos y Bebidas con la creación cocteles a traves de innovadoras combinaciones de ingredientes y licores; generando una venta incremental en el centro de consumo asignado; brindando una experiência gastronómica al comensal para el logro de los presupuestos.**Áreas de Especialización**:- Preparación de alimentos- Administración de insumos.- Costeo de bebidas- Aperitivos; coctelería clásica- Destilados**Conocimientos técnicos**:- Punto de venta.- Preparación de cocteles clásicos- PEPS- Ingredientes y combinación de sabores**Escolaridad**:- Preparatoria en Turismo- Licenciatura en Hotelería o Gastronomía**Paquetes Informáticos**:- Excel- INNSIST**Idiomas**:- Inglés**Experiência**:- Bartander 2 años- Mixólogo 2 años**Principales funciones del puesto**:**Responsabilidad****Nível (Total Parcial o de Soporte)****INDICADORES****Son la forma como se va a medir el cumplimiento de los Resultados.**- Innovar la preparación y presentación de bebidas del agrado del comensal con el licor de la región.- Total- Incremento de comensales al centro de consumo- Personalizara las bebidas al gusto del comensal o la exigencia de la plaza.- Total- Incremento de comensales al centro de consumo- Elaboración de jarabes para la mezcla con diferentes licores.- Total- Realizar Taste Panel.- Actualización y Conocimiento de tendencias en mixología.- Total- Actualización de Tecnicas.- Innovar técnicas más refinadas para obtener sabores delicados y balanceados en la preparación de bebidas.- Total- Realizar Taste Panel.- Realizar inventario de insumos.- Total- Reportes- Realizar el costeo de bebidas.- Soporte- Reportes- Proponer promociones para los huéspedes en casa; al Gerente de Alimentosy Bebidas.- Parcial- Reportes