Mixologo Grand Fiesta Americana Puebla

**Misión del Puesto**:
Mejorar los ingresos en el area de Alimentos y Bebidas con la creación cocteles a traves de innovadoras combinaciones de ingredientes y licores; generando una venta incremental en el centro de consumo asignado; brindando una experiência gastronómica al comensal para el logro de los presupuestos.
**Áreas de Especialización**:

- Preparación de alimentos
- Administración de insumos.
- Costeo de bebidas
- Aperitivos; coctelería clásica
- Destilados

**Conocimientos técnicos**:

- Punto de venta.
- Preparación de cocteles clásicos
- PEPS
- Ingredientes y combinación de sabores

**Escolaridad**:

- Preparatoria en Turismo
- Licenciatura en Hotelería o Gastronomía

**Paquetes Informáticos**:

- Excel- INNSIST**Idiomas**:

- Inglés**Experiência**:

- Bartander 2 años
- Mixólogo 2 años

**Principales funciones del puesto**:
**Responsabilidad**

**Nível (Total Parcial o de Soporte)**

**INDICADORES**

**Son la forma como se va a medir el cumplimiento de los Resultados.
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- Innovar la preparación y presentación de bebidas del agrado del comensal con el licor de la región.- Total- Incremento de comensales al centro de consumo- Personalizara las bebidas al gusto del comensal o la exigencia de la plaza.- Total- Incremento de comensales al centro de consumo- Elaboración de jarabes para la mezcla con diferentes licores.- Total- Realizar Taste Panel.- Actualización y Conocimiento de tendencias en mixología.- Total- Actualización de Tecnicas.- Innovar técnicas más refinadas para obtener sabores delicados y balanceados en la preparación de bebidas.- Total- Realizar Taste Panel.- Realizar inventario de insumos.- Total- Reportes- Realizar el costeo de bebidas.- Soporte- Reportes- Proponer promociones para los huéspedes en casa; al Gerente de Alimentos y Bebidas.- Parcial- Reportes