Parrillero/A

Aplicar las cartas o menús en base a carne de acuerdo a los estándares establecidos por el establecimiento.- Acatar los requerimientos de la comanda al realizar una preparación.- Realizar el producto con rapidez.- Aplicar sistema de higiene y buenas prácticas de manipulación de alimentos durante el proceso.- Mantener el espacio de trabajo limpio y organizado.2.- Planificar los requerimientos de materia prima.- Programar los pedidos de insumos requeridos para la producción.- Revisar la lista de pedido en el momento en que llegue.- Pesar los productos cárnicos antes de su utilización.- Aplicar técnicas culinarias para despuntar, trozar cortes.- Aplicar métodos de cocción según el corte cárnico.- Aplicar técnicas de montaje de platos.- Manejar planchas y parrillas.- Manejar hornos.- Manejar herramientas de cocina.- Depositar materias primas e insumos, en elemento previamente higienizados para sutraslado.- Realizar la limpieza de superficies de trabajo durante la producción.- Guardar alimentos procesados y sin procesar en los respectivos refrigeradores, conrotulación y bien empacados.- Controlar temperaturas de los cortes en cocción.