_Objetivo del Puesto_Supervisar y gestionar las operaciones del comedor industrial, asegurando la calidad de los alimentos, la eficiencia de los procesos y el cumplimiento de las normas sanitarias y de seguridad.- Requisitos Indispensables_**Formación Académica**:- Licenciatura en Gastronomía o Nutrición.
**Experiência**:- Mínimo 2 años de experiência en gestión de comedores industriales o en posiciones similares en el sector de alimentos y bebidas.
**Conocimientos Técnicos**:- Manejo de sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria (HACCP, BPM).- Conocimiento profundo de las normas sanitarias y de higiene en la manipulación de alimentos.- Dominio de técnicas de producción de alimentos a gran escala.- Habilidad para desarrollar y gestionar presupuestos.- Conocimiento de software de gestión de inventarios y control de costos.
**Habilidades**:- Liderazgo y capacidad para gestionar equipos de trabajo.- Orientación a resultados y enfoque en la calidad.- Habilidades de comunicación efectiva, tanto verbal como escrita.- Capacidad para trabajar bajo presión y resolver problemas.- Proactividad y capacidad para tomar decisiones.
**Funciones y Responsabilidades**- Administración:_- Gestión del presupuesto asignado al comedor.- Negociación con proveedores.- Control de los gastos operativos.- Planificación y Gestión:_- Elaboración de menús variados y equilibrados, considerando las necesidades nutricionales y preferencias de los comensales.- Planificación de la producción diaria, asegurando la disponibilidad de alimentos en cantidad y calidad.- Gestión de inventarios y control de costos, optimizando el uso de los recursos.- Elaboración de reportes periódicos sobre el desempeño del comedor.- Producción de Alimentos:_- Supervisión de la producción de alimentos, asegurando el cumplimiento de las recetas y estándares de calidad.- Control de la calidad de las materias primas y productos terminados.- Implementación de prácticas de producción eficientes y seguras.- Gestión de Personal:_- Capacitación y desarrollo del equipo de trabajo.- Asignación de tareas y seguimiento del desempeño del personal.- Fomento de un ambiente de trabajo seguro y saludable.- Higiene y Seguridad:_- Implementación y seguimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.- Realización de inspecciones periódicas de las instalaciones y equipos.- Gestión de residuos y manejo adecuado de los alimentos.- Relaciones con Clientes Internos:_- Atención a las necesidades y solicitudes de los comensales.- Gestión de quejas y sugerencias.Tipo de puesto: Tiempo completoSueldo: $16,000.00 - $18,000.00 al mesBeneficios:- Servicio de comedorTipo de jornada:- Incluye fines de semana- Turno de 8 horasLugar de trabajo: Empleo presencial