_Objetivo del Puesto_
Supervisar y gestionar las operaciones del comedor industrial, asegurando la calidad de los alimentos, la eficiencia de los procesos y el cumplimiento de las normas sanitarias y de seguridad.
- Requisitos Indispensables_
**Formación Académica**:
- Licenciatura en Gastronomía o Nutrición.
**Experiência**:
- Mínimo 2 años de experiência en gestión de comedores industriales o en posiciones similares en el sector de alimentos y bebidas.
**Conocimientos Técnicos**:
- Manejo de sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria (HACCP, BPM).
- Conocimiento profundo de las normas sanitarias y de higiene en la manipulación de alimentos.
- Dominio de técnicas de producción de alimentos a gran escala.
- Habilidad para desarrollar y gestionar presupuestos.
- Conocimiento de software de gestión de inventarios y control de costos.
**Habilidades**:
- Liderazgo y capacidad para gestionar equipos de trabajo.
- Orientación a resultados y enfoque en la calidad.
- Habilidades de comunicación efectiva, tanto verbal como escrita.
- Capacidad para trabajar bajo presión y resolver problemas.
- Proactividad y capacidad para tomar decisiones.
**Funciones y Responsabilidades**
- Administración:_
- Gestión del presupuesto asignado al comedor.
- Negociación con proveedores.
- Control de los gastos operativos.
- Planificación y Gestión:_
- Elaboración de menús variados y equilibrados, considerando las necesidades nutricionales y preferencias de los comensales.
- Planificación de la producción diaria, asegurando la disponibilidad de alimentos en cantidad y calidad.
- Gestión de inventarios y control de costos, optimizando el uso de los recursos.
- Elaboración de reportes periódicos sobre el desempeño del comedor.
- Producción de Alimentos:_
- Supervisión de la producción de alimentos, asegurando el cumplimiento de las recetas y estándares de calidad.
- Control de la calidad de las materias primas y productos terminados.
- Implementación de prácticas de producción eficientes y seguras.
- Gestión de Personal:_
- Capacitación y desarrollo del equipo de trabajo.
- Asignación de tareas y seguimiento del desempeño del personal.
- Fomento de un ambiente de trabajo seguro y saludable.
- Higiene y Seguridad:_
- Implementación y seguimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Realización de inspecciones periódicas de las instalaciones y equipos.
- Gestión de residuos y manejo adecuado de los alimentos.
- Relaciones con Clientes Internos:_
- Atención a las necesidades y solicitudes de los comensales.
- Gestión de quejas y sugerencias.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $16,000.00 - $18,000.00 al mes
Beneficios:
- Servicio de comedor
Tipo de jornada:
- Incluye fines de semana
- Turno de 8 horas
Lugar de trabajo: Empleo presencial