Responsable De Panaderia

_**Requisitos**:_
- Experiência de 2 a 3 años en la posición
- Amplios conocimientos sobre elaboración y producción de reposteria y panaderia
- Haber laborado en comisariatos o centros de producción
- Manejo de personal
- Enfoque a resultados
- Atención a los detalles y sentido de urgencia
- Organización, planeación, iniciativa y asertividad
- Disponibilidad de horario
- Conocimientos en pastelería francesa tradicional y contemporánea y habilidades en chocolatería
- **Funciones**:_
- Supervisar y ejecutar el plan de producción diario de Panaderia y Reposteria bajo los más altos estándares de calidad y sabor
- Obtener las porciones, con las medidas, gramaje y calidad requerida según los procesos y la receta definida.
- Revisar y ejecutar el plan de producción diario.
- Labrar, amasar y hornear en función de las especificaciones de las distintas recetas.
- Coordinar al equipo de trabajo, asignando tareas, turnos y verificando la correcta realización de sus responsabilidades.
- Controlar y mantener en condiciones adecuadas las instalaciones de cámara de refrigeración y hornos.
- Regular y verificar las condiciones de temperatura y humedad en las cámaras de refrigeración.
- Aplicar rigurosos controles de calidad para detectar posibles alteraciones en las materias primas e insumos.
- Aplicar los procedimientos de limpieza, seguridad en higiene tanto en la realización de las actividades como en la utilización de equipos y materiales
- Supervisar el correcto almacenamiento, categorización, registro y cuidado de los insumos para la producción del pan.
Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $18,000.00 - $21,000.00 al mes

Tipo de jornada:

- Incluye fines de semana
- Rotativo

Experiência:

- reposteria: 2 años (Obligatorio)

Lugar de trabajo: Empleo presencial