Sous Chef

Responsabilidades principales:
*Es el responsable de asistir en todo momento al Chef y supervisar que las personas que laboran en cada área de la cocina desarrollen su trabajo en forma adecuada.
*Tendrá a su cargo la supervisión de los alimentos que porcionen los cocineros para que coincidan con las recetas del recetario maestro.
*Registrar en una bitácora las posibles mermas que existan.
*En ausencia del Chef será el encargado de cocina quien tenga a su cargo la operación.
*Básicamente sus funciones son apoyar en todo momento a que las actividades delegadas por el Chef en cada área de trabajo de cocina se llevan a cabo.
*Se encargara de llenar las bitácoras de cocina (producción, tablajeo, porcionados, productos procesados).
*Conteo de cupones de cortesía y resguardo de los mismos para posteriormente entregar al Chef.
*Controlara las mermas al máximo.
**Requisitos**:
*Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas o Gastronomía
*Habilidades Administrativas.
*Mínimo 2 años de experiência como Chef en restaurantes de especialidades, banquetes o casinos.
*Manejo de personal.
*Conocimiento en Distintivo H y medidas de seguridad en la cocina.
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Salario: $8,000.00 - $9,000.00 al mes

Horario:

- Rotativo
- Turno de 8 horas

Prestaciones:

- Servicio de comedor

Tipos de compensaciones:

- Bono de asistencia
- Propinas