**¡UNETE AL EQUIPO JAIBO!**
ESTA OPORTUNIDAD LABORAL ES PARA SALTILLO COAHUILA
De preferencia Experiência en Cocina de Mar
Dirección, supervisión y creación en la preparación de alimentos y actividades culinarias, ofrecidos por la empresa, buscando el control en calidad de insumo y presentación en platillos. Con el funcionamiento óptimo en área de cocina, desde la logística de personal, equipo y materia.
- supervisar al personal de la cocina para garantizar que cumplan con sus funciones en la manera en las que les fueron asignadas, atendiendo a los estándares de calidad establecidos por el Chef
- Hacer seguimiento de Cocineros y demás personal de la cocina.
- Planificar y dirigir la preparación de los alimentos en la cocina.
- Delegar tareas al resto del personal.
- Garantizar que el área de la cocina funcione correctamente.
- Mantener el orden y la disciplina en el área de la cocina.
- Hacer seguimiento a las incidencias que tengan lugar en el área de la cocina y brindar asistencia al Chef Ejecutivo en la resolución de las mismas.
- Evaluar el desempeño del personal y brindarles la retroalimentación pertinente.
- Orientar a los Cocineros y a los Ayudantes de Cocina.
- Monitorear las actividades realizadas en la oficina y realizar la supervisión necesaria ante la ausencia del Chef Ejecutivo
- Realizar la estimación de las necesidades a ser cubiertas cada día o semana e informar de tales proyecciones al personal de la cocina.
- Realizar los pedidos pertinentes para el reabastecimiento de insumos.
- Supervisar la manipulación óptima de los alimentos y velar por que sean expuestos a las temperaturas adecuadas.
- Verificar la calidad de los ingredientes a utilizar para garantizar que cumplan con los estándares mínimos de calidad establecidos.
- Trabajar en conjunto con el Chef Ejecutivo en la elaboración de menús variados que sigan la línea de la visión y las políticas del establecimiento:.
- Preparar platillos de alta calidad que cumplan con lo ofrecido en el menú establecido y los estándares de calidad definidos por el Chef Ejecutivo y el establecimiento, además de satisfacer las expectativas de los clientes
- Operar y utilizar una gran variedad de equipos, tales como sartenes, ollas, planchas
- Preparar platos que se distingan por su alta calidad tanto en su presentación, como en su sabor.
- Mantener y aumentar la satisfacción de la clientela valiéndose de sus habilidades culinarias y gerenciales.
- Conservar un enfoque positivo y profesional hacia compañeros de trabajo y clientes.
- Desempeñar actividades administrativas:
- Cumplir con las políticas y procedimientos de seguridad e higiene establecidos:
- Conservar la higiene en la cocina atendiendo a los estándares sanitarios establecidos.
- Capacitar a los empleados en términos de procedimientos de seguridad.
- Cumplir con legislación sanitaria aplicable a la manipulación de alimentos y bebidas.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Salario: $12,000.00 - $15,000.00 al mes
Horario:
- Rotativo
Tipos de compensaciones:
- Bono de productividad
- Propinas
Educación:
- Licenciatura terminada (Deseable)
Experiência:
- Cocina: 2 años (Deseable)
