Sous Chef

Licenciatura en gastronomía, administración de empresas, turísticas o afín.
- 25A 50 años
- 3 A 50 añosexperiência mínima en el puesto
- Vocabulario técnico A&B
- Manejo de proteínas
- Manejo de costos
- Conocimiento en distintivo H
- Actitud de servicio, cooperación
- Trabajo en equipo
- Organizado
- Sentido de urgencia
- Resolución de problemas
- Comunicación efectiva

ACTIVIDADES
- Llevar de manera oportuna elcumplimiento de indicadores del área (Costos, Rendimientos, Mermas, Calidad de servicio etc.)
- Realizar la correcta elaboración y estandarización de las recetas (Ingredientes, gramaje, presentación, sabor etc. )
- Establecer estándares de preparación y elaboración de alimentos
- Supervisar la recepción y almacenaje de materia prima asegurando la calidad y adecuado resguardo de las mismas
- Creación de platillos mediante pruebas regulares de rendimientos
- Supervisa lo necesario para la producción diaria de platillos y bebidas
- Asegura el mantenimiento de instalaciones y equipo de operación utilizado en cocina
- Elabora lista de requisiciones de productos de cocina a fin de asegurar disponibilidad de productos

Tipo de puesto: Tiempo completo

Salario: $14,000.00 - $15,000.00 al mes

Horario:

- Incluye fines de semana
- Rotativo

Prestaciones:

- Descuentos y precios preferenciales
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos

Tipos de compensaciones:

- Propinas

Lugar de trabajo: In person