Sous Chef

Licenciatura en gastronomía, administración de empresas, turísticas o afín.- 25A 50 años- 3 A 50 añosexperiência mínima en el puesto- Vocabulario técnico A&B- Manejo de proteínas- Manejo de costos- Conocimiento en distintivo H- Actitud de servicio, cooperación- Trabajo en equipo- Organizado- Sentido de urgencia- Resolución de problemas- Comunicación efectivaACTIVIDADES- Llevar de manera oportuna elcumplimiento de indicadores del área (Costos, Rendimientos, Mermas, Calidad de servicio etc.)- Realizar la correcta elaboración y estandarización de las recetas (Ingredientes, gramaje, presentación, sabor etc. )- Establecer estándares de preparación y elaboración de alimentos- Supervisar la recepción y almacenaje de materia prima asegurando la calidad y adecuado resguardo de las mismas- Creación de platillos mediante pruebas regulares de rendimientos- Supervisa lo necesario para la producción diaria de platillos y bebidas- Asegura el mantenimiento de instalaciones y equipo de operación utilizado en cocina- Elabora lista de requisiciones de productos de cocina a fin de asegurar disponibilidad de productosTipo de puesto: Tiempo completoSalario: $14,000.00 - $15,000.00 al mesHorario:- Incluye fines de semana- RotativoPrestaciones:- Descuentos y precios preferenciales- Servicio de comedor- Uniformes gratuitosTipos de compensaciones:- PropinasLugar de trabajo: In person