Sous Chef Fiesta Americana Hacienda Galindo Resort & Spa, San Juan Del Río, Queretaro.

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Coordinar las diferentes áreas de cocinas y personal para garantizar la elaboración de alimentos de acuerdo a politicas; procedimientos y estándares establecidos; con finalidad de asegurar la satisfacción del huésped.
Conocimientos técnicosEscolaridadLicenciatura en GastronomíaPaquetes InformáticosExperiencia Supervisor de cocina;Cocinero
Principales funciones del puesto Asistir al Chef Ejecutivo en la planeación, administración de costos, organización y control del personal de todas las cocinas, así como de materias primas para elaborar los alimentos y presentar los platillos. Supervisar la asistencia y puntualidad de los empleados a cargo, así como el uso de uniforme completo, identificación, aseo e higiene personal. Apoyar en la organización y distribución de trabajo en la cocina. Asegurar el cumplimiento de las medidas de higiene y seguridad en la cocina, además de establecer los sistemas de monitoreo. Capacitar diariamente a la brigada de cocina en la preparación de las diferentes recetas. Verificar la producción de la cocina fría y caliente. Mantener un estricto control de inventarios y traspasos en cocinas. Supervisar los procedimientos de higiene, en procesos de manejo y almacenamiento de los productos. Posición física del trabajo Cascó de Hacienda con extensos jardines, rampas y escaleras.
Necesidades físicas del puesto Desplazamiento en grandes distancias. permanecer parado y en constante movimiento por tiempo prolongado. posadas.com / Todos los Derechos Reservados Posadas 2024

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