Sous Chef (Hotel Todos Santos Bc)

Hotel en Todos Santos Baja California en el centro de la ciudad busca a un talentoso Sous Chef con experiencia en diseño y preparación de alta cocina Internacional/Francesa. Buscamos una persona creativa que esté dispuesta a participar en la creación de menús de temporada y en el diseño de nuevos platos. El candidato exitoso asistirá al Gerente de Cocina en las tareas culinarias y administrativas mientras se comunica con el Asistente del Gerente de Cocina y el Gerente General. Buscamos a un profesional que se dedique a la calidad de los alimentos y que establezca altos estándares para su producción. Aplique hoy si usted puede traer excelente habilidad culinaria y alta energía a esta emocionante oportunidad. Requisitos:Crear horarios para el personal de cocina para garantizar una gestión óptima de los recursos y la rapidez del servicioCapacitar al personal de cocina nuevo y existente en la preparación, disposición y emplatado según el menú actual.Asegurar que todos los miembros del personal se adhieran a las normas y reglamentos culinariosResponder personalmente a las preguntas y preocupaciones de los clientesDiseñar nuevas opciones de menú basadas en ingredientes de temporada y en la demanda del clienteRastrear, registrar y reponer el inventario según sea necesarioPersonal de cocina en múltiples estacionesAyudar al chef principal estableciendo los precios del menúInvestigar los nuevos desarrollos de la cocina francesa y aplicar los conocimientos a su repertorio