Sous Chef (Hotel Todos Santos Bc)

Descripción
Hotel en Todos Santos Baja California francés de moda en el centro de la ciudad busca a un talentoso Sous Chef con experiência en diseño y preparación de alta cocina Internacional/Francesa.
**Requisitos**:
Crear horarios para el personal de cocina para garantizar una gestión óptima de los recursos y la rapidez del servicio
Capacitar al personal de cocina nuevo y existente en la preparación, disposición y emplatado según el menú actual.
Asegurar que todos los miembros del personal se adhieran a las normas y reglamentos culinarios
Diseñar nuevas opciones de menú basadas en ingredientes de temporada y en la demanda del cliente
Rastrear, registrar y reponer el inventario según sea necesario
Personal de cocina en múltiples estaciones
Ayudar al chef principal estableciendo los precios del menú
Investigar los nuevos desarrollos de la cocina francesa y aplicar los conocimientos a su repertorio