Sous Chef - Restaurante Margo Amalia Venue

Preparación de alimentos de acuerdo a receta estándar.- Demostrar sentido de urgencia sin importar el aforo, impactando la velocidad del servicio.- Supervisar y capacitar a cocineros.- Supervisar la línea asignada por el chef operativo y el correcto turno.- Verifica el buen estado de los alimentos a la entrega del proveedor.- Realiza proceso de desinfección y acomodo de insumos.- Control de existencias de insumos inventariar los que se usan en su línea, llenando correctamente de formatos asignados a brigada.- Asegurar el orden y organización de las neveras.- Responsable del acomodo de alimentos perecederos según PEPS (primeras entradas, primeras salidas), así como etiquetado de alimentos de acuerdo con la fecha de producción y fecha de vencimiento.- Revisar diariamente que los alimentos estén conservados de acuerdo con las normas de higiene.- Elaboración de requisiciones de insumos necesarios para la producción con aprobación del chef operativo.- Llenar formatos de baja de equipo menor y utensilios para reportar al chef operativo para su aprobación y proceder a la compra.- Asegurar de que las órdenes y la presentación de cada platillo salgan en sincronía, con la temperatura correcta y la calidad exigida de acuerdo con las especificaciones de receta estándar.- Responsable de la limpieza y desinfección general de la cocina.- Verificar talachas de cocineros a la apertura y cierre.W H A T S A P P 9 9 9 1 1 7 1 0 4 8Tipo de puesto: Tiempo completoSalario: $10,000.00 - $11,000.00 al mesEducación:- Bachillerato terminado (Deseable)Experiência:- puesto similar: 1 año (Deseable)Lugar de trabajo: In person