Subchef / Encargado De Cocina

Hotel HS Hotsson Puebla busca tu talento como SOUS CHEF**Requisitos**:Lic. en Gastronomía o afín (concluida)Experiência de 3 años al frente de cocina (restaurantes, hoteles, hospitales)Manejo de personal indispensableManejo de distintivo HBuenas practicas de administración de cocina**Responsabilidades**:- Supervisión y coordinación de las actividades del personal de cocina en turno (Cocineros, Steward)- Solución a faltantes de insumos bajo los criterios y lineamientos determinados por el chef- Verificar el cumplimiento de los estándares de Distintivo H, Calidad y Políticas clave del negocio para su personal a cargo- Asegurar un adecuado control de entradas y salidas de insumos, materiales y mermas.- Comunicación efectiva y asertiva.- Control y reporte de indicadores operativos al Chef (Mermas, Insumos, Fallas de equipos, Accidentes, Incidencias de personal, Quejas)- Elaboración de alimentos de acuerdo con estándar (Presentación, Sabor e inocuidad)- Gestión de incidencias de su personal a cargo (T.E, Vacaciones, Permisos, Etc.)- Participar en la mejora continua del departamento- Evaluación de desempeño y mejora de personal a cargo.Ofrecemos:Sueldo base + PropinasPrestaciones de ley y superioresVales de despensaComedor GratuitoFondo de Ahorro