Cadena de restaurantes de comida rápida ubicadas en el CDMX busca un Supervisor de Calidad en Alimentos. Educación: Licenciatura en Gastronomía, Administración de Restaurantes, Hotelería.
Mínimo 3 años de experiencia como SUPERVISOR de múltiples restaurantes o en la gestión operativa de cocinas en cadena (no comedores industriales) Objetivo del puesto: Asegurar que los 5 restaurantes bajo su supervisión cumplan con los estándares de calidad de alimentos, presentación de platos, garantizando que las operaciones diarias de cocina se lleven a cabo de manera eficiente y en línea con las políticas y regulaciones sanitarias.
El supervisor será responsable de mantener un alto nivel de calidad y consistencia en los alimentos servidos, así como de liderar y capacitar a los equipos de cocina para cumplir con los objetivos del negocio.
Principales responsabilidades: 1. Supervisión de Calidad en Alimentos Revisar y asegurar que los alimentos preparados cumplan con los más altos estándares de frescura, sabor, temperatura y presentación.
Verificar el cumplimiento de los procedimientos de seguridad e higiene alimentaria, alineados con las normas locales y corporativas.
Supervisar la preparación de platillos para garantizar consistencia en las recetas y porciones establecidas.
2. Presentación de Platos y Experiencia del Cliente Garantizar que los platos servidos tengan una presentación atractiva y cumplan con los estándares visuales establecidos por la cadena de restaurantes.
Colaborar con el equipo de cocina para asegurar la entrega oportuna de los pedidos, minimizando tiempos de espera.
Evaluar la experiencia general del cliente y recomendar mejoras en la presentación de los alimentos y el servicio.
3. Gestión Operativa de Cocinas Realizar visitas regulares a los restaurantes para inspeccionar la operación en cocina, resolver problemas operativos y asegurar la correcta ejecución de los menús.
Coordinar con los gerentes de cada restaurante para optimizar el flujo de trabajo en cocina y asegurar el uso eficiente de los recursos.
Supervisar la gestión de inventarios de alimentos, reduciendo desperdicios y asegurando que los insumos estén disponibles y en buenas condiciones.
4. Entrenamiento y Capacitación del Personal de Cocina Capacitar y guiar a los chefs y cocineros en cuanto a estándares de calidad, presentación de alimentos y procedimientos de seguridad alimentaria.
Evaluar el desempeño del equipo de cocina y proponer planes de mejora continua para optimizar la calidad de los alimentos y el servicio.
5. Cumplimiento de Normas y Procedimientos Asegurar que todos los restaurantes cumplan con las normativas de higiene y seguridad alimentaria, incluyendo regulaciones sanitarias locales.
Realizar auditorías periódicas de las cocinas para identificar áreas de mejora y garantizar la implementación de buenas prácticas.
6. Monitoreo y Reporte de Desempeño Monitorear y analizar el desempeño de los restaurantes en términos de calidad de alimentos, presentación de platos y satisfacción del cliente.
Presentar informes periódicos a la gerencia sobre el estado operativo de cada restaurante, sugerir mejoras y proponer soluciones a problemas recurrentes.
Conocimientos:
Amplio conocimiento en manejo higiénico de alimentos, seguridad alimentaria y estándares de calidad.
Habilidades en presentación de platillos y control de calidad.
Familiaridad con la gestión de inventarios y reducción de desperdicios.
Salario: $25,000 - $30,000 MXN netos
Horario: Lunes a domingo, con día de descanso entre semana.
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