**1.
**MANEJO HIGIÉNICO DE LOS ALIMENTOS / CALIDAD.
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1.1 Aplicar y detectar DNC (Detección de necesidades de capacitación).
1.2 Calendarizar y desarrollar capacitaciones con fundamentos normativos para todo el personal, estas se deben de realizar al esquema ya establecido por Ankara.
1.3 Realizar formatos y/o bitácoras que marque la norma o que faciliten controlar los procesos operativos y de inocuidad.
1.4 Realizar visitas nocturnas y vespertinas una vez por mes, estás deben ser calendarizadas y con un esquema de trabajo basado en la necesidades actuales y objetivos.
1.5 Elaborar roles de limpieza diarios donde se incluyan limpiezas diarias y limpiezas profundas, asegurarse que se lleven a cabo mediante la supervisión efectiva.
1.6 Asegurarse que el personal realice buenas prácticas de higiene y registrarlas en bitácora.
1.7 Seguimiento a auditorías internas y externas mediante planes de acción y proyectos de mejora aplicados.
1.8 Calendarizar, programar y asegurarse que las fumigaciones y/u órdenes de mantenimiento se realicen puntualmente.
1.9 Dotar a todos los departamentos y áreas de los documentos necesarios para registrar evidencias como son bitácoras, roles, etc.
1.10 Contar con una carpeta física y electrónica de evidencias de calidad en orden y actualizada de acuerdo a la norma 251 y 605.
1.11 Solicitar y gestionar compra hasta tenerlo en físico de materiales necesarios para realizar los procesos correctamente para todo el equipo de trabajo como son: jeringas, trapos, termómetros, productos químicos, retenes o envases plásticos, etiquetas, marcadores, etc.
1.12 Garantizar el orden, limpieza, rotación y correcto etiquetado de los distintos almacenes.
1.13 Gestionar la elaboración de inventarios de materia prima, desechable y químicos para asegurar la correcta rotación de los mismos.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $3,200.00 a la semana
Horario:
- Turno de 8 horas
Prestaciones:
- Caja de ahorro
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
- Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo
Lugar de trabajo: Empleo presencial