Supervisor De Cocina De Terminacion Fa

**Misión del Puesto**:Organizar; supervisar y controlar las actividades diarias de la cocina de terminacion; asegurando que todos los platillos a servirse cumplan con las especificaciones de calidad; presentación; sazón; temperatura y consistencia que se requiere de acuerdo a las recetas estandarizadas.**Áreas de Especialización**:- Alimentos y bebidas- Cocina**Conocimientos técnicos**:- Manejo de personal- Gastronimía**Escolaridad**:- Licenciatura en Gastronomía**Paquetes Informáticos**:- Office**Idiomas**:- Inglés**Experiência**:- Encargado de cocina (caliente; O fria)**Principales funciones del puesto**:- Supervisar el llenado del buffet.- Supervisar la preparación de alimentos para el siguiente día de la mesa fría.- Cerciorarse del lavado de alimentos por parte de los cocineros a, b, c.- Estar al tanto de sacar los alimentos de las cámaras de refrigeración- Tener listos los aditivos para los alimentos (miel, mantequilla, etc.)- Supervisar la elaboración tortillas del día, sopes, quesadillas, waffles, huevos en las mañanas- Revisar las bases de la especialidad del día.- Abastecer a los cocineros de los productos para la preparación de los alimentos.- Informar de forma oportuna sobre los faltantes al Chef para tomar las medidas necesarias.- Llenar el buffet, cortar picar y preparar la presentación, encargarse de la producción de licuados y ciertos elementos del buffet.- Supervisar que los fruteros se armen de forma oportuna.- Apego a políticas, manuales de operación, procedimientos y estándares de Posadas