Garantizar el correcto funcionamiento de todas las operaciones dentro de la cocina del hotel, asegurando la calidad y presentación de los alimentos, así como el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad. Deberá liderar y coordinar al equipo de cocina para ofrecer una experiencia gastronómica excepcional a nuestros huéspedes, manteniendo un ambiente de trabajo eficiente y organizado.ResponsabilidadesGestión de equipos de cocina.Control de calidad y estándares.Gestión de inventarios y control de costos.Cumplimiento de normativas de seguridad e higiene.Planificación de menús y producción.EscolaridadCarrera técnica en Gastronomía.Titulado.ExperienciaMínimo 3 años de experiencia en puestos de cocina, con al menos 1-2 años en funciones de supervisión o liderazgo de equipos.Experiencia en cocina de alta demanda (hoteles, restaurantes de alto volumen, catering o servicios gastronómicos en eventos).Conocimiento práctico de las normativas de seguridad e higiene alimentaria (DIST H) y control de calidad.Habilidad para gestionar recursos, tiempos y personal en situaciones de alta presión.Principales funciones del puestoSupervisar las operaciones diarias de la cocina, garantizando que todas las áreas funcionen de manera eficiente y fluida.Coordinar y liderar el equipo de cocina, asignando tareas y asegurando que cada miembro siga los procedimientos establecidos.Controlar la preparación de alimentos, asegurando la calidad, presentación y puntualidad en la entrega de los mismos, cumpliendo con los estándares del hotel.Gestionar el inventario de insumos, realizando pedidos y supervisando el almacenamiento adecuado para minimizar el desperdicio y optimizar los costos.Colaborar en la creación de menús y recetas.Implementar y asegurar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria, realizando inspecciones periódicas y supervisando las prácticas del equipo.Posición física del trabajoPrincipalmente en la cocina del hotel, en un entorno que puede ser dinámico y con alta actividad, supervisando las áreas de preparación de alimentos, cocción, emplatado y distribución en movimiento constante para monitorear las diferentes secciones de la cocina.Necesidades físicas del puestoMantenerse de pie durante largos períodos.#J-18808-Ljbffr