.Resumen del Puesto: El Supervisor Operativo de Comedor Iustrial es responsable de la gestión diarde las- racion- del come-, asegurando laficiencia en- servicio, la calidade los alimentos, y el- plimiento de las norm- de seguridadhigiene.
Este puesto requiere habidades de liderazgo, organización y atención al detalle para garantizar la satisfacción de los comensales y el buen funcionamiento del comedor.
Responsabilidades: 1.
Gestión Operativa: - Supervisar las actividades diarias del comedor, incluyendo la preparación y el servicio de alimentos.
- Coordinar y supervisar al personal de cocina y servicio, asegurando que se cumplan los estándares de calidad y eficiencia.
- Planificar y organizar los horarios del personal para garantizar una cobertura adecuada durante todas las horas de operación.
2.
Control de Calidad: - Garantizar que todos los alimentos se preparen y sirvan de acuerdo con los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
- Realizar inspecciones regulares para verificar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad.
- Gestionar y resolver cualquier problema relacionado con la calidad de los alimentos o el servicio.
3.
Gestión de Inventarios: - Supervisar y controlar los inventarios de alimentos y suministros.
- Realizar pedidos de productos y gestionar la recepción y almacenamiento adecuado de los mismos.
- Controlar el desperdicio de alimentos y optimizar el uso de los recursos.
4.
Atención al Cliente: - Asegurar la satisfacción de los comensales atendiendo sus necesidades y resolviendo cualquier queja o sugerencia de manera efectiva.
- Mantener una comunicación abierta con los clientes para recibir retroalimentación y realizar mejoras continuas.
5.
Administración y Reportes: - Mantener registros precisos de las operaciones del comedor, incluyendo ventas, inventarios y costos.
- Preparar informes periódicos sobre el desempeño del comedor y sugerir mejoras operativas.
- Colaborar con el equipo de administración para el desarrollo de presupuestos y planes operativos.
Requisitos: - Educación: Título en Administración de Empresas, Gastronomía, Nutrición o campo relacionado.
Experiência equivalente también será considerada.
- Experiência: Mínimo 3 años de experiência en la gestión de comedores industriales o en un rol similar.
- Habilidades: - Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
- Excelentes habilidades organizativas y de planificación.
- Conocimiento de normas de seguridad alimentaria y salud.
- Habilidad para trabajar bajo presión y resolver problemas de manera efectiva.
- Excelentes habilidades de comunicación y atención al cliente.
Competencias: - Orientación al detalle.
- Capacidad para tomar decisiones informadas.
- Habilidad para trabajar en equipo.
- Proactividad y capacidad de adaptación.
- Compromiso con la mejora continua