Sushi Chef

Por apertura de nuevas sucursales empresa de comida Japonesa solicita personal**Perfil**:Experiência mínima de 5 años en comida tradicional japonesa y fusión.Experiência en manejo de personal.Acostumbrado a trabajar sobre resultados.CONOCIENTOS:En corte de pescados frescos de alta gama (ATUN ALETA AZUL, SALMON, KAMPACHI, HAMACHIENTRE OTROS).Conocimientos de cocina en general**Requisitos**:- Contar con herramientas de cocina ¨CUCHILLOS¨ INDISPENSABLE.- Cartas de recomendación.- Zapatos de cocina.- Filipina y Pantalon de cocina negro.- Buena presentacion.APTITUDES:Liderazgo, Responsable, Comprometido y con Don de Mando. Capaz de dirigir, operar y administrar una cocina.Disponibilidad de tiempo.Funciones:- Elaboración de requisiciones de compras de insumos para cocina y barra de sushi.- Elaboración de inventarios.- Recepción de materia prima e insumos (pescados, mariscos, productos orientales, verdura y otros).- Negociación con proveedores.- Fileteo de pescado.- Preparación de rollos, sashimi, niguiris y platillos de cocina caliente en general.- Montaje y preparación de insumos para barra de sushi.- Elaboración de salsas y aderezos.- Cocción de arroz.- **Supervisa, operar y administrar los recursos de cocina y el capital humano en coordinación con elsupervisor y dirección.OFRECEMOSSueldo: $18,000 - $20,000- Propinas diarias.- Uniformes.- Alimentos.- Prestaciones de ley.