Chef De Partida

¿Tienes visión de negocio?¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera?Si es así, ¡Queremos conocerte!estamos buscando un/a Chef de partida en Grand Palladium Riviera Maya.FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO Capacitar al personal en la toma de lecturas de cámaras de conservación y congelación.Coordinar al personal en las áreas.Evalúa objetivamente a sus colaboradores de acuerdo con su desempeño.Notificar cualquier anomalía en los equipos de cocina.Supervisar el montaje de los buffets.Supervisar que se cumplan las políticas y estándares de servicio en las diferentes cocinas y centros de consumo.Verificar el uso adecuado del sistema PEPS.Verificar el uso correcto y adecuado de la materia prima.Verificar que el personal a cargo cumpla con el distintivo H. Verificar que el personal cuente con el equipo y materia prima necesaria para realizar su trabajo.A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:? Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.Excelente ambiente de trabajo.Beneficios superiores a la ley.Formación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras.REQUISITOS MÍNIMOS Experiencia y conocimientos técnicos: 1 año como chef de partida o cocinero A. Conocimiento en cocina internacional, cocina fría y caliente.Conocimiento en servicios de alimentos, costeo de menús, elaboración de recetas, carnes y cortes, controles de calidad, manejo de productos, manejo en conservación, refrigeración de alimentos.Conocimiento de estándares internacionales (AAA, LHW) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal), sistema PEPS.Conocimientos informáticos básicos.Gestión de equipos.