Chef Operativo

Supervisar y dirigir al personal de la cocina.Planificar, dirigir, y preparar distintos platillos.Establecer una red de proveedores.Llevar el inventario y realizar las órdenes necesarias para el abastecimiento de insumos.Cumplir con los estándares aplicables al área de la cocina.Analizar las recetas con el fin de asignarle los precios en el menú, considerando los ingredientes utilizados, la complejidad en la elaboración del platillo y el costo general de producción.Inspeccionar el área y los suministros de la cocina, así como el equipo utilizado, la organización de las alacenas y la limpieza, a los fines de cumplir con los estándares establecidos.Limpiar y mantener áreas de trabajo bajo normas de seguridad y saneamientoAdherirse a todos los códigos de saneamiento y producción de alimentosLiderazgo y manejo de equipos en cocinas de alto nível.Amplio conocimiento en platillos internacionales.Conocimiento de panadería, pastelería y repostería fina.Prestaciones de Ley.SUELDO A TRATARLicenciaturaDe 5 a 10 años